张兵：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公共营养室主任
研究员 博士生导师
我们在买水果的时候，常常会挑个大、鲜嫩和色泽好的，比如苹果。为什么同一种水果会出现如此大的差别，有人说是水土的关系，有人说是果树的关系，有人说是施用肥料的关系。实际上这些说法都有道理，果实的生长离不开养分，人的生命孕育也是如此，需要母亲和食物两方面做好准备，只有良好的身体素质和充足合理的营养才能养育一个健康、聪明的宝宝，成为一个优质的生命果实。
生命早期需要哪些营养?
生命从卵子受精就开始了，因此，生命早期的营养至关重要。到目前为止，营养学家认为人体所需要的营养素有六大类四十多种，通过日常饮食，人们基本上能够满足各种营养素的需求。
为什么会出现缺乏或不足现象：生理需求的增加，如怀孕期血容量增加，需要更多的铁，儿童生长发育期需要更多的蛋白质、能量等;食物供应的局限，如冬天蔬菜供应品种单一，或贫困农村缺少蔬菜等;个人食物的偏好、挑食造成食物摄入不均衡;消化道疾病或服用某些药物致使消化吸收下降。这些都能使某些营养素摄入不足。
容易缺乏的营养素：我跟居民的膳食结构还存在着某些不平衡的地方，对于孕妇来说比较常见的营养素缺乏是钙、铁、维生素A、叶酸，还有碘、锌、维生素D、维生素E等。
哪些食物富含这些营养素：奶及奶制品、豆类、虾皮等含钙丰富;动物血、肝脏、瘦肉等含铁丰富;动物肝脏、鱼肝、鱼卵、蛋类、深色蔬菜是维生素A的最好的来源;动物肝肾、绿叶蔬菜、坚果、豆类含叶酸丰富;海产品、加碘食盐是碘的良好食物来源;海产品、畜禽肉、肝、蛋类、鱼、豆类等锌含量丰富;维生素D含量丰富的食物种类与维生素A类似;维生素E则主要存在于植物油中。
生命早期营养对成人期的健康有何影响?
一个人的健康是多方面的，应该包括心理、智力、体力和精神。生命早期营养对成人期的健康是否有影响?回答是肯定得。而且影响很大，并且是长期的影响。
直接近期的影响：孕早期叶酸摄入不足，生产无脑儿、脊柱裂等神经管畸形新生儿的危险性要比一般孕妇高许多倍;孕妇缺碘会造成出生儿的克汀病，即呆小病。
间接长期的影响：儿童出生前和第一年的营养不足可以严重影响脑发育并导致残疾和精神发育迟缓;由于孕期营养不良造成的出生低体重儿将来可能出现认知能力下降，成年后慢性病危险增加;而孕期营养不良造成的生长迟缓(身高比正常儿童低)可以持续到成年，其认知和运动能力下降，可引发成年糖尿病，高血压和心血管病等疾病负担增加。
怎样科学合理地安排生命早期的营养?
一般来说，生命早期需要全面的营养和充足的各种营养素。特别要主要补充容易缺乏的营养素。
孕早期(1-3个月)：此期间，孕妇所需的营养素和食物量与怀孕前没有太大差别。
此期间孕妇食欲不好，要为孕妇选择能够刺激食欲的食物;
选择容易消化的食物，如粥、馒头、饼干;
少食多餐，根据孕妇的食欲和需要进餐;
注意补充碳水化合物丰富的食物，如米、面食、饼干等;
补充叶酸，一方面摄取含叶酸丰富的食物，由于种类较多，每天挑1-2种吃即可;另一方面，还应该通过叶酸补充剂来增加机体摄入，每天服用400u g。
孕中期(4-6个月)：
此期间胎儿的生长开始加快，要通过食物获得足够的能量，要比以前吃得多一些;
注意营养素铁的补充，适量增加猪肝、鸡肝、动物血、肉、鱼，还有一些含铁高的蔬菜，如苋菜、雪里蕻、小白菜、芥菜等，每天能够吃其中的1-2样;
保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的摄入，每周做好合理的搭配;可以吃一些坚果;多吃新鲜蔬菜和水果，控制盐的摄入量;
继续补充叶酸，服用量同孕早期。
孕晚期(7-9个月)：
多摄入含长链多不饱和脂肪酸的食物，如鱼、蛋，特别是海鱼，有利于胎儿神经系统的发育;
增加钙的摄入量，每天至少喝500ml牛奶，如果对牛奶不耐受，可以多喝豆浆，吃豆制品，也可以适当吃补钙充剂，但注意摄入量;
保证适宜的体重增长。
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